2、排骨冷水下锅，放入葱、姜、料酒大火煮开转小火焯水2-3分钟左右；
3、排骨捞出来清洗干净，然后沥干水分；
4、调个酱汁：半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蚝油
5、锅中加入适量植物油，油热后加入冰糖炒出糖色，先开小火把冰糖炒化，然后火稍微开大一点，炒至冰糖出现小泡泡；
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