汉堡包里面的白色的酱叫什么酱,汉堡包为什么是辣的放的什么酱

麦当劳里的“巨无霸”，就是加了黄芥酱。

田园酱是以蛋黄酱为底料，搭配了盐、大蒜、洋葱和其他香料（通常是细香葱、欧芹、莳萝和黑胡椒）混合而成的偏白色酱料。

这种酱料在美国很常见，可以用来蘸西兰花、胡萝卜和芹菜，也可以蘸薯片和薯条、鸡翅等作为“酒吧食品”。同时它也是一种常见的油炸食品的蘸酱，如油炸蘑菇。或者用在披萨饼、烤土豆、墨西哥卷饼、椒盐卷饼和汉堡包上。

凯撒酱味道酸咸，还混杂一点点刺激的香料味，凯撒酱的底料也是蛋黄酱，在蛋黄酱基础上加入黑胡椒、芥末、大蒜、鱼露等多种调味料混合而成。

因为其中的黑胡椒味可以掩盖生菜上的土腥气，所以特别适合作为沙拉酱，另外也可以涂抹在面包上进行烤制，做成烤面包有独特的味道，所以通常被用来制作凯撒沙拉、汉堡、海鲜或三明治。

但不同牌子的凯撒酱味道相差很大，好的沙拉店里的凯撒酱都是自制的。