汉堡包里面的白色的酱叫什么酱,汉堡包为什么是辣的放的什么酱

塔巴斯科辣椒酱是美国餐厅最为常见的辣酱之一，堪称美洲辣酱中的“老干妈”，具有百年历史、风靡全球，畅销100多个国家和地区。既然是风靡全球，为什么中国很多小伙伴都没听说过这种辣酱呢？由于中华料理口味并不是很合适搭配国外的辣酱，并且我国地大物博有种类繁多的辣椒烹饪方法，对于进口辣酱并没有太大的需求，所以塔巴斯科辣酱在中国也是“英雄无用武之地”！

塔巴斯科辣酱由塔巴斯科辣椒（塔巴斯科州的小米辣）作为原料，添加醋和盐制做而成，味道拥有独特的塔巴斯科香辣风味，辣椒配料磨碎混合后放入白橡木琵琶桶中还要陈年三年，喜欢吃辣的美国人在吃汉堡或者披萨的时候都会挤上去一点来提升口感。

塔塔酱又名“鞑靼式沙拉酱”或“鞑靼酱”，主要原料有鸡蛋、沙拉酱、蒜泥等。塔塔酱的主要用途是为了去除海鲜上的腥味，味道上酸酸甜甜非常好吃，常用来搭配海鲜类的油炸物（炸鱼排或炸虾）、生菜或是无盐的饼干。我们常见的麦当劳中的鱼堡所用的酱料就是塔塔酱。