汉堡包里面的白色的酱叫什么酱,汉堡包为什么是辣的放的什么酱

白酱顾名思义就是一种白色的酱料，也叫“白汁”，由一种用黄油和面粉煮成面糊放在牛奶中，再加上其他多种香料混合而成，口感香而不腻非常解馋。白酱在西餐中出现的频率都非常之高，作为一种意大利面或者意大利焗菜当中必不可少的酱料。

白酱是法国菜的五大母酱之一，常用于制作其他酱汁，如：奶酪白汁（Mornay sauce） ，也常见于意大利美食的许多食谱，如：千层面。

布法罗酱因为来自于纽约州布法罗市而得名，它是一种酸甜带辣的酱，跟这种酱最搭配是烧烤鸡肉类，像是大名鼎鼎的布法罗辣鸡翅便由此而来。