小红是一个喜爱美食的女孩,尤其对水果情有独钟。
有一天，小红在看到一筐又大又艳红的柿子，顿时眼前一亮。她兴冲冲地试了几种口水直流的柿子吃法后，第二天就红疹满身，前所未有的难受！
这是怎么回事？柿子不是水果吗，怎么可能造成这些症状？难不成柿子不能生吃？
原来，生吃柿子和其他水果不同，其中含有容易引起消化不适的鞣酸。所以我们在享用柿子的时候,一定要注意不能和哪些食物混吃，否则很容易中招！那么接下来和健康管理师 营养师媛的小口袋我，一起来探寻柿子的健康食物搭配吧！
一般来说，我们在生吃柿子时最好不要同时食用以下几类食物：
1. 生的蛋类有不少人喜欢把鸡蛋打散后掺入切好的柿子中，做成色香俱全的沙拉。但是由于柿子中的鞣酸会使蛋白质变性、结块,所以生的鸡蛋是不能与柿子混吃的。否则非常容易引起呕吐、腹泻等。
2. 生的奶类同样由于鞣酸的关系，奶中的蛋白质也会因此变性、团块。所以最好不要把柿子放入鲜奶中食用。否则同样会导致消化问题。
文 媛的小口袋
3. 海鲜很多人担心生的蛋奶不能与柿子混，所以转而选择像虾、蟹等海鲜来搭配。殊不知，柿子中的鞣酸同样会使海鲜中的蛋白质变性，产生难以消化的淀粉块，结果引起肠胃不适。
那么我们在生吃柿子时,可以选择和什么食材搭配呢？比较安全食物搭配有：
二、柿子如何搭配1. 柿饼把切好的柿子和适量的糯米粉搅拌均匀后蒸熟，既保留了柿子的营养，又避免了鞣酸的问题。
2. 柿子汤把柿子和水共煮，鞣酸会在高温下溶解。然后可以加入适量的红糖、枣肉等食材，营养丰富又美味。
3. 熟食搭配生的蛋奶类食物不行，但是煮熟后就可以大胆食用了。柿子也可以和煎蛋等搭配。
所以大家吃柿子的时候一定要注意，切忌生吃时和蛋、奶、海鲜混吃。只有正确搭配,才能最大限度地发挥柿子的营养与美味。
[1] 刘小忠. 柿子的营养价值与食用禁忌[J]. 山东农业工程学院学报, 2020, 2(4): 56-58.
[2] 柿子和鸡蛋不能一起吃,什么食物不能一起吃最全2022-08-29/2022-12-26.
