嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道重庆人最爱吃的一道用土豆做的一道菜江湖菜：“土豆烧鸡公”，在重庆“烧鸡公”绝对是江湖菜中最美味的菜之一了。今天我采用家常做法，味道更加的接地气，适用家庭口味的做法。
去过重庆的朋友都知道，重庆不仅是一个爱吃辣的地方，还是一个特别爱吃鸡肉的地方。对于鸡肉的制作方法可谓千奇百怪，不论是什么样的制作方法都非常的美味。而重庆烧鸡公是特有名的一种鸡肉做法，味道好吃美味。基本上家家都会制作这道菜。
关于它的起源说法很多，流传到现在基本上做法也有很多的版本，但是基本上口味都是以鲜辣微麻，咸香味道为主，外加一些土豆或者芋头还有莴笋、竹笋、魔芋等配菜制作的。正好我们这个地方新鲜土豆上市，味道特别好，所以今天我就用土豆制作这道重庆江湖菜家庭版的“烧鸡公”。成菜后软糯的土豆吸收了浓浓的汤汁，鸡肉鲜嫩，非常的下饭，下面就和大家介绍具体做法。
【制作主料】：公鸡1只、土豆2斤、青辣椒5个，红辣椒3个
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜1头、豆瓣酱1勺、香辣酱1勺（没有可以不放）、花椒十几粒、干辣椒1小把、桂皮1块、香叶几片、大料1个、生抽半炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、料酒半汤勺、1罐啤酒
——制作方法和步骤——【步骤一】：首先我们要把买回来的公鸡用水冲洗干净，然后用刀剁成小块备用。
