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导读：鸡肉炖土豆，先焯水还是直接炖？大厨：都错了，难怪鸡肉柴味道腥！
我家孩子高三考完了，作为老母亲的我感到轻松了很多，虽然只有两天就要出成绩了，但是这不妨碍我给孩子做一些好吃的，从而让她补充更好的营养，现在的猪肉还是比较贵的，因此小编就把目光放在了鸡肉鸭肉上，其中孩子对于小编做的鸡肉炖土豆是非常的喜欢，每次做这道菜，孩子总是会吃好几碗米饭，但是这道美食对于很多朋友来说是一种挑战，鸡肉吃起来发柴而且腥味重，究竟是什么原因呢？其实很简单，那是因为大多数人在做这道菜的时候都搞不懂是先焯水还是直接炖，小编作为这道菜的大厨就来告诉大家，其实这两种方法都是错的，正确方法今天小编会分享给大家。
鸡肉炖土豆是非常下饭的一道美食，鸡肉软烂入味，土豆中带有鸡肉的味道，吃起来的口感是非常的棒，有这道菜的话，相信在大热天多没胃口的人都会多吃一碗饭哦，不信的话你就试试看吧，不过有些朋友在炖鸡的时候，会先焯水，有些会直接炖，这样做出来的鸡肉并不好吃，甚至会发柴有腥味，其实想要解决这个问题还是非常的简单的，只需要跟着小编学起来，那么就能让鸡肉变得好吃起来，话不多说，直接进入正题吧。
【鸡肉炖土豆】
我们需要准备的食材有：鸡肉、土豆、青椒、大蒜、大葱、老姜、八角、白芷、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食用盐、鸡精等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将鸡肉处理干净后放在清水中多清洗几次，这样就能让鸡肉中的血水完全流出，做成菜肴后也能减轻腥味，对于这一点，很多人都会忽视，所以做出来的鸡肉并不好吃，希望大家能够牢记哦，接着把鸡肉剁成小块放置备用，土豆洗净后削皮滚刀成块放置备用，青椒洗净后去蒂去籽放置备用，大蒜去皮后拍成末放置备用，大葱切成葱段和葱花放置备用，老姜切成片放置备用。
锅中放入适量的食用油，油热后下入大蒜末、大葱段、姜片、白芷片翻炒出香味，等到颜色变成金黄色后就可以下入剁好的鸡块，大火翻炒3分钟，这样就能让鸡肉充分吸收料头的香味了，还能让鸡肉的表面收缩，口感更好，下入适量土豆块、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、食用盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后加入淹过食材的清水，用中火煮10分钟。
这个时候汤汁变得浓稠，我们就可以放入青椒块，翻炒半分钟后就可以出锅了，这样做出来的鸡肉炖土豆会非常的美味的，鸡肉吃起来软烂入味，土豆吃起来带有鸡肉的香味，让人吃一口就不想停下来，就算在炎热的夏季，吃到这道美食也都能够让人多吃一碗米饭哦，不知道大家学会了没有？
鸡肉炖土豆，先焯水还是直接炖？大厨：都错了，难怪鸡肉柴味道腥！关于先焯水还是直接炖的问题，相信大家在这次的分享中找到了答案吧，是的，在做鸡肉炖鸡的时候，我们要先把血水洗净，然后用料头炒香，这样才能让这道美食打动你的味蕾哦，感兴趣的朋友赶紧学起来吧，相信你一定会爱上的，今天的分享就到这里结束了，明天我们继续在这里不见不散！
