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今天给大家分享一道孩子们爱吃的菜，三鲜炒粉丝，味道鲜香。
第一步，准备瘦肉30克切丝，放到盆里清水洗净，这一步的目的是去除肉里的血水。然后淋干水分，放入少许盐，姜片，少许料酒腌制，最好不放胡椒粉，因为孩子们吃的菜，味道不应太重。能除去肉腥味即可。准备一块火腿切丝，没有火腿的朋友用火腿肠代替。一点韭黄洗净切段，干粉丝一把温水泡透淋干水分备用。
第二步，热锅上油，放入腌制好的肉丝爆炒，然后加入火腿丝，放一点开水炖3分钟后加入泡好粉丝，韭黄，翻炒均匀。开始调味，放入盐，鸡精，芝麻油，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
经验分享：粉丝泡的时间不易太久。锅要烧热才能放入原料炒，不然粉丝会粘锅。
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