所以，问题来了！不少朋友最近问老于：蒸馒头时，老出现“死面”的情况！什么是“死面”？就是馒头所塌陷，且呈现半透明的样子，口感变得很硬，就像用冷水面做的一样。
过年期间要是用这样的馒头待客，那可不好啊！所以，今天老于就教大家一招，让你蒸出来的馒头又白又大，暄软又香甜，下面就一起看看吧！
【家庭蒸馒头的方法】
食材：面粉、酵母、白糖、温水
详细做法：
1、盆中倒入适量的面粉，中间挖出一个小坑备用；碗中倒入适量的酵母和白糖，用温水化开后，倒入面粉中。边倒酵母水，边搅拌面粉，直到搅拌成大块的柳絮状时就不用倒酵母水了。然后揉成面团，用保鲜膜或者是锅盖封住盆口，醒发至体积2倍大小。
注意：蒸馒头，大家用的食材几乎是一样的，为啥有的人做得好，有的人做的差，就在于经验和细节上！
首先，面粉、酵母、白糖以及温水之间的比例是多少呢？即100:1.1:1:50！就是说100克面粉，需要1.1克的酵母,1克的白糖，50毫升的温水。（温水以35度左右最佳）
