3.锅内留少许底油，放入葱姜蒜翻炒几下，炒出香味以后倒入番茄丁，把番茄丁炒软炒出红汁，再放入青红椒片继续翻炒，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散，从锅边淋入适量的清水。
4.加入食盐3克，鸡粉2克，蚝油5克提鲜，倒入木耳，搅拌化开调料，再勾入一点水淀粉，汤汁收成粘稠状时，倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，再淋入一点香油美味即成。
技术要点：
1.茄子裹满淀粉，一是防止炸的时候吸油；二是能使炸出来的茄子更加焦酥；
2.最后要勾入一点水淀粉，让料汁和茄子更好的融合入味。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
