3、锅中加入少量的油，油热后放入大蒜爆香后放入冬瓜，中火翻炒3分钟左右，至冬瓜微微有些透明。
4、倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮3分钟左右，至冬瓜变软后，大火收汁，最后加入小米椒和胡椒粉翻炒均匀，出锅后撒上小葱碎即可。
秋分时节适合吃的3种菜
一、苋菜
秋分时节，民间有个不成文的习俗，即“秋分吃秋菜”，秋菜是乡村的一种野苋菜，也称为“秋碧蒿”，含有丰富的铁、钙等矿物质，营养价值很高，每逢秋分这天，不少人家就会去田间采摘苋菜，将苋菜洗净后搭配其它食材做成汤，有“秋汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”的美好寓意。
推荐菜品：苋菜汤——秋汤
准备食材：苋菜一把、黄瓜一根、鸡蛋一个、蒜3瓣。
1、苋菜清洗干净，摘去老叶和枝干，黄瓜切片，鸡蛋加盐后打散备用。
2、砂锅内放少量底油，烧热后将三瓣大蒜拍碎，入锅炒香后将洗好的苋菜倒入锅中，中小火翻炒至苋菜变软。
3、加入约500毫升的清水，大火煮开后，小火焖煮3分钟。
4、加入切好的黄瓜片，煮1分钟后，将鸡蛋液慢慢地倒入锅中，关火等鸡蛋液凝固后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，拌匀后一碗营养丰富又清淡可口的“秋汤”就做好了。
二、菠菜
菠菜虽属于四季菜，但相比于其它的季节，秋天的菠菜更粗壮 一些，尤其是到了秋分前后，菠菜吸收了夏秋两季的营养，根红叶绿甚是鲜嫩，吃起来也更有菠菜味，秋季吃多了大鱼大肉，不防炒一盘清爽可口的菠菜，去火去燥解油腻，好处多多。
推荐菜品：【菠菜炒鸡蛋】
所用食材：菠菜一把，鸡蛋2个、大蒜4瓣、小葱1根、虾皮1勺。
1、煮锅中烧水，加入2勺盐，半勺油烧开，将洗干净的菠菜放入锅中焯水，时间大约1分钟左右，菠菜变软、颜色艳丽后捞出。
2、两个鸡蛋加入碗中，大火旺油，将两个鸡蛋炒熟后，铲成大块备用，1根小葱切碎，4瓣大蒜拍碎，1勺虾皮准备好，虾皮可以有效的增加香味。
