3.撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，美味即成，这道口感清脆的蒜蓉青菜就做好了。
5.土豆——蛋白冠军
土豆是餐桌上很常见的食物，别看不起眼，营养价值非常高，含蛋白量是小麦的2倍、玉米的1.2倍，具有补充营养、养胃、和胃健中的作用。
推荐做法：【香煎土豆丝】
1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，放入盆中备用；胡萝卜半根，同样也切成细丝，半个青椒丝，切成细丝放在一起，主要用来配色。
2.切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候，味道不容易流失。
