6、六个鸡蛋的蛋清和白糖放到一个打蛋盆里；
7、用电动打蛋器把蛋清打发，中性发泡即可，蛋清像洁白的泡沫，拉起打蛋头可以看到小弯勾；
8、取一半的打发蛋清放到蛋黄面糊的碗里，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，不可转圈搅拌，防止消泡；
9、再倒回打蛋盆里，和另一半的打发蛋清混合，也是用刮刀从下往上翻拌均匀；
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