【多妈有话说】：
▲鸡蛋建议使用冷藏后的鸡蛋，这样有助于蛋清的打发；放蛋清的打蛋盆要保证无油无水，否则会影响打发效果；打发蛋清的时候可以滴两、三滴柠檬汁或者白醋，可以帮助蛋清打发，不放也可以；
▲翻拌打发蛋清和蛋黄糊的时候要上下翻拌，不可转圈搅拌，否则会引起消泡，影响蛋糕糊的品质；
▲每个烤箱的脾性不同，本食谱中的烘焙时间和温度仅供参考，具体设置需要根据自家烤箱进行调整；
▲南瓜建议选择长形的黄色老南瓜，水份大味道甜，用来制作蛋糕非常受孩子们欢迎，因为甜度已足够，糖量可以稍微减少一点，但不能减少太多，没有白糖，也会影响蛋清打发和稳定性。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
