开学了，别总是牛肉猪肉，多给孩子吃它，高蛋白易吸收，常吃身体好！广东中小学都全面开学了，刚进校门，学校就出了放暑假的通知。可见孩子们的学习任务有多重，这个时候要多给孩子吃营养的食物，比如虾，含有丰富的蛋白质、钙、人体需要的矿物质。虾肉鲜美又无骨，孩子爱吃。
煮虾时多加一步，肉质松软鲜美，连虾壳都酥香入味，太好吃了！很多人煮虾直接入锅炒，问了大厨才知道，炒虾前，放入油锅炸至酥香，虾壳都可以不去，酥脆好吃。其实虾壳含有丰富的钙，炸酥之后不仅味道好，营养也高。 这种做法比白灼虾更味美，孩子更喜欢吃。
关于虾，需要掌握的几个技巧：第一挑选，新鲜的虾会活泼乱跳，自然光泽，不会太亮丽。虾宁愿挑大不挑小，毕竟去虾线要花时间。闻一闻，有正常的腥味，如果有异味，说明变质。虾一定要吃新鲜，否则会闹肚子哦。第二，关于去虾线，只要一个牙签就可以，离虾头的第一节，用手指稍微弯曲，就能看见虾线，然后用牙签，轻轻挑出来，慢慢出来，虾线很快就出来了。第三如果回来的虾要尽快煮，放久就不新鲜了。如果不是马上煮，就用一个桶装有回流的水，再放入虾，这样就能保鲜了。掌握好这些，接下来，分享我家孩子最爱吃的酥脆虾做法给大家。
【酥脆虾】虾、生姜、大蒜、洋葱、香菜、花生油、盐、生抽。其中我购买的是红虾，这种虾个头大，肉多鲜美。
步骤1：把其他配菜准备好，虾最后准备才新鲜哦。洋葱、大蒜、生姜、香菜、分别清洗干净之后切好。加的紫洋葱，有淡淡的甜味，脆甜爽口，很好吃哦。
