大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。
要做出好的包子，从包子皮的皮料比例、馅料的调制、蒸制的时间这三方面掌握好，想蒸出一锅好吃的包子不是问题。传统的胶东大包子，比巴掌还大，一个人一顿吃一个就足够了，干重活的人一般吃两个。但是在这个以小、精致为美的时代，大包子也比较少包了。但是如果想吃面皮暄软，馅料充足的包子，还是要吃大个的，皮足够大才能包上多多的馅料呀。
包子是我们最最常见的主食，每个地方都有自己特色的包制方法和馅料的调制方法，但是万变不离其宗，只要掌握了上面提到过的三个要点，就成功了一大半。包子皮一般采用中筋面粉，也可以适量添加一些粗粮粉，一般粗粮粉在面团中的占比8%-15%之间就可以。粗粮太多影响面团的筋度，口感也比较粗糙，太少则吃不出粗粮特有的香味。（如果是地瓜面包子，可以在面团中占比30%）
【山东大包子】（8个包子）
❶包子皮材料：面粉600g、常温水300g、酵母5个。
❷包子馅材料：豆角、猪肉、胡萝卜、小葱、（香菇酱做法，点蓝色字可直达教程）
做法如下：
Step 1.
5g酵母放到300个水里，搅拌融化，然后慢慢倒入600g面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到酵母水全部倒完，面粉都搅拌成絮状，用手揉成面团。
把面团取出来，放到面板上，用左右手交替揉面，一直揉成光滑的面团，整理成圆形，放到盆里，盖好保鲜膜。
