黄瓜猪丸汤是一道制作简单却又别具风味，且有着良好养生功效的汤品，以下为你详细介绍：
- 猪肉丸：175 克猪肉丸稍洗后备用。猪肉丸通常是由猪肉经过剁馅、调味、搅拌等工序制成，富含优质蛋白质、脂肪以及多种矿物质等营养成分。蛋白质是人体生长发育、组织修复以及维持正常生理功能不可或缺的重要营养素；而其中所含的铁、锌等矿物质，对维持人体的造血功能、增强免疫力等方面有着积极作用。
- 黄瓜：50 克黄瓜洗净切丝备用。黄瓜是常见的蔬菜，含有丰富的水分、维生素 C、维生素 K、膳食纤维等。大量水分使其具有清热解渴的功效；维生素 C 具备抗氧化性能，有助于增强机体抵抗力；膳食纤维能促进肠道蠕动，利于消化，预防便秘。
- 高汤：适量高汤作为汤的基底，为整道汤品赋予了浓郁醇厚的味道，让汤的口感更加丰富、层次分明。高汤一般是通过长时间熬煮鸡、鸭、猪骨等食材得来，本身就蕴含了多种营养成分，也使得汤品的营养更加全面。
- 精盐：2 克精盐用于调味，恰到好处地为汤增添了咸味，使其口味更加鲜美，凸显出食材原本的味道，同时也符合健康饮食对于盐摄入的合理控制要求。
- 食材准备：把猪肉丸简单冲洗一下，去除表面可能附着的杂质，但注意不要过度冲洗，以免破坏其原本的风味和结构。将黄瓜仔细洗净，切成细丝，这样既能保证黄瓜在汤中快速受热，又能使其在汤中呈现出美观的形态，同时也利于更好地释放出自身的营养和风味。
- 烹饪过程：净锅上火，倒入准备好的高汤，然后将猪肉丸下入锅中。用中小火慢慢加热，让高汤的温度逐渐升高，使猪肉丸在汤中慢慢受热。持续加热，直至猪肉丸煮至浮起，这表明猪肉丸内部已经熟透，因为在加热过程中，肉丸内部的空气受热膨胀，密度变小，从而使其浮上水面。当猪肉丸浮起后，再下入黄瓜丝，继续烧开。此时要特别留意，黄瓜丝不宜煮太久，稍微煮一会儿，待其断生，保持其脆嫩的口感就可以了，这样能最大程度地保留黄瓜的清爽风味。最后，调入精盐，搅拌均匀，使盐充分溶解在汤中，融入整个汤品的味道里，便可关火出锅了。
- 专家点评：补脾健胃。这道汤中的猪肉丸所含的蛋白质等营养成分易于人体消化吸收，能够为脾胃的运化提供充足的营养支持；黄瓜具有清热利水的作用，也有助于脾胃功能的正常运转，二者搭配，起到了补脾健胃的功效，适合脾胃功能稍弱的人群食用。
- 大厨献招：先要将猪肉丸煮至浮起后，再下入黄瓜，注意不要煮太久。严格遵循这一烹饪技巧，能确保猪肉丸熟透，同时又能让黄瓜保持脆嫩的口感，使得整道汤品在口感和风味上达到一个较好的平衡，为食客带来清爽可口又营养的美食体验。
总之，黄瓜猪丸汤是一道既美味又健康的汤品，制作简便，适合日常家庭烹饪，不妨动手一试，为餐桌增添一份别样的美味与健康。
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制作黄瓜猪丸汤时，猪肉丸浮起来后为什么还要再煮一段时间？
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