炸莲花酥正宗做法,油炸荷花酥的配方和做法

3、将包好的酥皮轻轻按压擀平，两头分别向中间折叠，放入保鲜膜中松弛一会儿，再取出，重复一次相同的操作，盖上保鲜膜松弛15分钟。

伍 · 包馅心

1、将松弛好的酥皮接口聚拢朝上按扁，用擀面杖擀成圆形。

2、包入冷冻好的蛋黄馅心，搓圆，收口朝下放置。

3、在顶部划“米”字刀，深度以切到内馅为宜，胚子底部留1cm距离不要切到底，并轻轻把花瓣拨开。

*一定要用锋利的刀子，不然面皮容易粘在一起，影响油炸时的开花效果。