炸莲花酥正宗做法,油炸荷花酥的配方和做法

陆 · 炸莲花酥

1、锅里倒油，烧到120度（用油温计），把莲花酥放在漏勺中浸入油里。

2、炸的过程中用竹签轻轻拨开花瓣，形状会更好看，花瓣展开后关火，用余温继续炸，定型后捞出沥油。

*这里的方子一共可做10个莲花酥，需要室温密封保存，吃之前可以放入预热好的150度烤箱中，用热风模式烘烤5～6分钟，这样可以使荷花酥重新恢复酥脆。