方竹笋炖腊猪脚怎么做,竹笋炖猪脚的制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-12-17 02:23:55

方竹笋炖腊猪脚怎么做,竹笋炖猪脚的制作方法(1)

方竹笋炖腊猪脚怎么做,竹笋炖猪脚的制作方法(2)

金秋十月,尹珍故里,层林渐染。从正安县新州镇往西17公里,顺着蜿蜒盘旋的乡村公路向上爬行,路的尽头,有一座奇特的大山,名顶箐山,它位于重庆市南川区、正安县新州镇、桐梓县芭蕉镇交界处,故又名“三界山”。

此山高出周围连绵的群山五百余米,形若帽顶,故曰“顶”;山脚群山绵延,谷深坡陡,四周几万亩林地,皆为方竹林,故曰“箐”。

方竹笋炖腊猪脚怎么做,竹笋炖猪脚的制作方法(3)

顶箐山

方竹,禾本科、寒竹属,体呈方形,喜长深山老林、人迹罕至之处,顶箐山脉海拨1300米-1800米,正是方竹生长的适宜之地。

方竹秋发春长,其笋肉丰味美。 这时节,正是方竹笋破土生发之时。沿着顶箐山麓林中小道往里走,竹林愈见茂密,林中万笋竞发,随处可见刚出土的竹笋,一片生机盎然。偶尔会遇见笋农背着刚采的方竹笋,竹笋肥大,倒插在背篼里,高出背篼两三圈,走着沉甸甸的脚步,背篼吱吱着响。

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