有了材料后，接下来的步骤就是将这些材料全部用起来，我也将这些步骤记录了下来，发现后，它们竟然少不了一项:吃卤水蛋之前需要先将鸡蛋煮熟。
于是为了让更多想要知道怎么做的人看到，我将我的亲身经历写下来了，让更多人见到我的经验从而少走一些弯路。
第一步，就是将鸡蛋放进锅中煮了，不同于传统的方法，此处有小窍门加入:用食用碱将鸡蛋清洗干净后再放入冷水中煮制，这一步不能少，这是清洗鸡蛋自带的落差造成的。
因为新鲜鸡蛋是带有一些膜的，会使得它浮在水面上，这并不是污染，而是自带鸡蛋的新鲜指标。
还有一点，煮熟的鸡蛋不好剥，会老，所以为了煮熟更容易剥壳，在这一步，让食用碱的功劳放大到最大，它不仅能清洗干净鸡蛋，还能使其更容易剥壳哦。
这一步关键就是控制时间了，要保证鸡蛋是熟的同时，时间也不能久，让时间过长使鸡蛋更加熟烂，对之后形成漂亮的花纹没有帮助，所以我将这个时间控制到了6分钟。
因为在这之前尝试过太多次，上下控制了几个版本，同时实践能力也在不断提升，所以最后才选择了6分钟这个时间。
第二步，就要进行接下来的关键步骤，也是大多数人都会错误的地方:敲碎蛋壳。
很多人觉得敲碎就会入味，不会美观，于是一直挑了又挑埋着头煮，就错过了最美观的一步，而这一边又能入味哦。
敲碎蛋壳的方法其实有很多，像我们见过最常见的方法就是用筷子敲击，让其产生细密裂痕，这样能煮出最入味的也是最好看的那种。
但其实这一步也可以自己选择，比如自己敲也可以直接让小铁针在每颗鸡蛋上扎孔，这样也能有效让其入味，而我们不需要太追求美观的话，就让其细密一点即可。
第三步，就是开煮啦，其实这一步已经很简单了，只需要放水煮就行，只不过记得要隔一会搅拌一下，让各个鸡蛋都受热均匀以及浸泡上色经典哦，但这也要控制好时间，不然自己巳经等待久半天，还影响了效果。
让我们等刚刚进入锅中的鸡蛋浑浊后就可以出锅准备淋上的汤料了。
这样才不会影响它们的入味性和质量性。
第四步，将姜片、八角、桂皮以及花椒加入锅中，再加入老母鸡熬制出来的高汤继续焖，他会增加一股鲜香。
而后加入一直至盐行，之后放入汤料同时加入酱油，这里小窍门加入盐一样，酱油是非常传统并且常见的配料，但是有一点很重要:酱油不能多，但是必须有，这是必要标配。
第五步将鸡蛋和汤料一起放入锅内焖炖，就是等待时间而以，此时等待浸泡时间是最重要的一点，同时也是重点:为了出味更充分，浸泡最好选一天或者一夜哦。
