炕鲫鱼怎样才能不粘锅,炕鲫鱼怎样才能不粘锅底

1. 滑锅。冷油滑锅是烹饪最基本的一点，将冷油烧热后晃动一下锅，再将热油倒出后再煎炸，这样不容易粘锅了。

1. 煎炸。煎炸鲫鱼时不要倒入倒入太多油，煎炸前油锅中加入一些食盐，这样不仅不会爆锅，而且煎炸起来鱼也不容易破皮。

1. 煎炸时来回晃动一下锅，煎炸时长也不能太长，不停地翻面也不容易粘锅和破皮。

红烧鲫鱼怎样做才好吃呢？

所需食材：鲫鱼2条、食用油适量、大葱、生姜、小米椒、大蒜、料酒、生抽、老抽、陈醋、淀粉、芝麻香油。

做法：