仔细观察，看到它肆意在杯中伸展，完全舒展后肥嫩可爱。轻嗅它，清新淡雅，不是醇厚不是暖香，是一种难得的清风味、青草香，如沐春风。轻啜一口，它是温柔甘甜的、是纯粹的，是从口腔开始弥漫着山野香气，而后两颊生津，喉有回甘。
同时，我们也可以根据冲泡的过程，来进一步辨别毛尖的真假。
☑赏茶汤，真品的茶汤的颜色以嫩绿明亮为最佳，能清楚地观赏到一芽一叶的形态。
☑嗅香气，冲泡好一杯信阳毛尖，熟板栗香浓郁，香气持久。
☑品滋味，上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。
☑续水，真正的好茶能冲泡数道依然香气不衰，茶味不减。
☑查叶底，好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
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