正宗云南毛尖怎么区分

熟锅就是毛尖外形形成的关键了，上等的毛尖是细、圆、紧、直的。只看制茶师傅的手在锅内翻飞，借用腕力将挽起的叶条由虎口内敏捷均匀的甩出，茶叶在锅中飞舞、旋转，直到已经变得紧实，颜色加深，就可以出锅了。

炒制过后的毛尖算不得完成制作，还得需要烘焙，即经毛火初烘、足火复烘。熟锅出来后的茶叶摊放隆起的烘笼上，一阵阵香气便随之而来。

条索细、紧、圆、直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。素以“色绿、味鲜、香高”著称。

干茶的味道闻起来让人心里痒痒的，细细的芽头墨绿色多白毫，热水中氤氲着香，是那种独特的毫香。

使用纯净水和玻璃杯，依据个人口味酌量投放毛尖，一定要使用沸水冲泡。采用“上投法”冲泡，茶汤会相对清澈一点。