阿玖杂记。
大家好，我是阿玖！今天来做一道咸骨萝卜汤！
·现在来准备材料，咸骨300克左右，半个萝卜，一块姜。手上沾到面粉了，居然没发现！哭~首先简单冲洗一下咸骨。
·白萝卜削皮，姜去皮。接着先把姜切片，萝卜切成滚刀块。今天买的萝卜不错，水润无渣又不空心！萝卜的大小大家看着来就行啦~
·现在先开大火，把咸骨倒进空砂锅里面先炒干炒香。这里给大家分享一个汤色快速浓白的小技巧：把咸骨先炒干炒香再加开水大火煮开，汤就会快速变得浓白，大家可以试一下！
·咸骨炒干水份之后转小火慢煎，煎香转大火就可以加入开水了！加开水的镜头没拍到！这是加完开水大火煮开之后的汤色，已经变得浓白了！记得加开水之前先转大火，打一下浮沫，最后的汤水会干净好看点，自家喝不打其实也无所谓啦~
·大火煮开10分钟后转小火慢煮15分钟。今天的咸骨萝卜汤材料和做法都很简单，只需要加点姜和盐。小火咕嘟15分钟之后的汤色更加浓白了。
·现在可以先尝下味道，够咸就不用另外加盐啦~不够咸再加一丢丢盐就可以啦。转大火煮开后，加入白萝卜。盖上盖子，大火咕嘟5-10分钟就可以啦。就是这么简单，今天的咸骨萝卜汤就做好啦。大家看下，这样做出来的汤是不是很浓白！
·把咸骨先炒一下再加开水，不用煮很久，汤就会很快变得浓白。而且咸骨会比较容易出味。这样做出来的萝卜是脆甜的。汤融合了咸骨的咸香和萝卜的清甜。热气腾腾的很适合现在已经降温了的冬天！
今天视频就先到这里，下期见，拜拜。
