大家都知道，吃花螺最怕沙子没有吐干净，所以买回家的花螺最好先放入容器中，加入少许食盐，再滴上几滴香油，这样可以让花螺快速突出泥沙。
一般2个小时左右，泥沙就差不多吐干净了！用漏勺捞出、洗净、沥水后，放入盘中备用！
热锅凉油，放入葱姜蒜段，以及红辣椒煸炒出香味！注意，做海鲜时一定要用葱姜蒜爆锅，为啥？
因为葱姜蒜含有硫化丙烯，用于爆锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪、增香提味作用。
热锅凉油又是什么意思？
热锅凉油可以让调料逐渐受热，这样才可以使香味持久。
煸炒出香味后，加入豆瓣酱，用中火煸炒出红油！
