椒盐饼是四川的特色小吃。在四川。椒盐饼是荥经的传统名食，属于千层酥，常被称为酥锅魁。
准备面团：
取适量面粉（如400克），加入少许白糖（如10克）和酵母粉（如3克），混合均匀。
加入温水（如240毫升），搅成面絮状后揉成光滑偏软的面团。
盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟至1小时，直至面团松软。
制作油酥：
在碗中加入面粉（如一勺）、椒盐粉，淋上热油，搅拌成稀油酥备用。
擀制饼皮：
将醒好的面团擀成长方形面片。
均匀涂抹上油酥，再撒上切好的葱花。
卷制与切割：
从一边卷起面片，卷紧后捏实尾部。
切成大小相等的面剂，将每个面剂的两头捏合，整理成圆形生胚。
烙制：
电饼铛或平底锅预热后刷油。
放入生胚，中火烙制，一面上色后翻面。
烙至两面金黄酥脆即可出锅。
这样，外酥里软、层次分明的椒盐饼就做好了，可以切成小块享用。
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