芦笋因为含有丰富的营养元素，比如大量的硒元素，因此是食物中的抗癌佳品，而且也也是蔬菜之王，作为世界名菜之一的芦笋怎么做好吃？芦笋的营养价值，和芦笋的功效与作用有哪些呢？今天我们就抛开那些繁文缛节，用最简单的方法翻炒一盘清脆爽口的家常菜。
虫草花芦笋炒虾的做法
1.准备好芦笋100克、虾仁15只、黑木耳50克、虫草花50克、枸杞子少许、蛋清少许、淀粉1汤匙、大蒜2瓣、盐1勺、黑胡椒粉1勺
2.之后将芦笋去根后清洗干净，再切成段，然后用刀在虾背划开，再去掉虾线，清洗干净后控干水，倒入少许蛋清
3.放入盐和淀粉搅拌均匀，之后将水倒入锅里，放入少许盐，倒入油，烧开后放入芦笋和黑木耳，再放入提前放入沸水里面焯的虫草花
4.油倒入锅里，烧热之后放入蒜末，翻炒出香味后放入虾仁快速翻炒片刻，一般翻炒1,2分钟就可以倒入控干水的芦笋
5.放入黑木耳和虫草花，放入枸杞，快速翻炒片刻后放入盐，撒些胡椒粉，翻炒均匀就完成了。
芦笋烧肉的做法
1.准备好五花肉、竹笋、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐，之后将五花肉清洗干净后切成块状
2.再将五花肉放入沸水里面捞出控干水，之后将芦笋洗干净后去皮切成块状，放入少许盐在沸水里面焯熟后捞出
3.再控干水，之后将五花肉放入锅里，无需倒入油，直接中小火将油翻炒出，可以避免粘锅，再放入冰糖
4.小火煮至融化并且出现黄色的小泡，等冰糖融化并且有小泡出现就需要马上倒入五花肉，继续翻炒上色
5.倒入料酒以及少许老抽，放入除了盐之外的其他调味料，倒入竹笋翻炒，倒入可以淹没食材的热水，中大火煮开
6.等水烧开后小火煮至五花肉软烂，汤汁浓稠，最后放入少许盐调味。
芦笋的营养价值
防癌抗癌：芦笋具有防癌抗癌的功效，基本上对全部的癌症都有预防，以及辅助治疗的功效，尤其是对膀胱癌、肺癌等癌症。
清热去火 利尿：芦笋还具有清热去火，降低血压的功效，因此特别适合那些患有高血压的人吃。
益智补脑：芦笋里面含有丰富的叶酸，因此特别适合*的准妈妈，以及生完孩子之后的产妇，常吃可以促进胎儿的大脑发育，补充足够的叶酸。
增强抵抗力：常吃芦笋不进可以降低血压，还可以有效缓解疲劳，因此是非常好的改善心血管的功效，还可以有效提高食欲和胃口，能够促进身体新陈代谢，增强免疫力和抵抗力，是非常好的养生保健蔬菜。
小诀窍
蔬菜一定要提前放入沸水里面焯，之后才能捞出控干水放入锅里翻炒；并且如果爱吃虫草花的人可以多放入一些。
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