图-BIGLOBE
虽然使用的都是基础原料，但通过调整原料比例，让这款吐司实现了“可以闻得到海洋味道”的目的。下图的组织图可以看到一些颗粒，是在面团中加入了零星海藻。据说这款吐司单纯复热，再搭配味增汤就很好吃。
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以上，就是今日的简单分享了。我们不难看出，日本这些海味面包研发之初都极具区域意识，有在认真思考如何结合当地的特色食材进行产品创新。考虑到我国丰富的海味物产，不妨也从这个角度出发进行产品开发，比如虾皮、鱼饼、鱼豆腐、海苔、豆豉鲮鱼罐头……
需要注意的是，考虑到中国地形丰富、流动人口基数大，许多内陆长大的消费者对海腥气尤为敏感，所以选用食材和处理时也需要加以考量。比如在日本明太子成品用辣味调味液进行了腌渍，主要突出鲜，加之与蛋黄酱结合更是几乎没有腥气，可以进行调味借鉴。
最后，若您有面包、蛋糕等烘焙产品开发需求，也可以tianjia「大所wx：cibtsh01」，CIB 具有专业的研发能力，可以提供定制化产品开发和提案服务~
文 | Mogu
图 | 除注明外，均来自品牌官方
参考文献：
Wenky-千亿海味市场，海洋食品如何开拓蓝海？-FoodTalks
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