买扇贝怎么挑选什么样的是活的,怎么挑选扇贝是活的还是死的

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这几天去逛海鲜市场，发现扇贝比前些日子明显多了起来，这也无时无刻不在提醒着人们，“扇贝季”到了。这个时节，也正是扇贝最鲜嫩肥美的时候，再过一段时间，扇贝便徒有硕大的外壳，里面的扇贝肉就变得瘦小了起来，也就错过了食用扇贝的最佳时节。每次去海鲜市场挑选扇贝或其他海鲜，我都会约上楼下的大叔一起去，邻居大叔自幼生长在海边，家里人们祖祖辈辈都是海边的渔民。因为孩子来这个城市工作，把老两口接过来给带孩子，也正好便有了向楼下大叔学习挑选海鲜的经验。海边人分享怎么挑扇贝，切记“5挑1问”，买的扇贝新鲜还肥嫩：

这挑选扇贝首先要挑一挑个头，当然是“挑大不挑小”。一般个头大的扇贝，扇贝肉柱肥硕、裙边及其他可食用部分也丰腴。而个头较小的扇贝，扇贝肉柱瘦弱，其他可食用部分也相对羸弱，去除了外壳比重，综合起来远不如挑选大个头的扇贝实惠。

扇贝光个头大也不行，关键是还要鲜活新鲜。扇贝一般很早就被运离码头，而快速转运到邻近的各个城市。但是，有些水产店当日没有卖出去的扇贝，一般会加冰冷鲜保存后，第二日继续再出售。这扇贝是否是当日的鲜活扇贝，只要看一下是否有开口的就可以了。一般鲜活的扇贝是闭口的，哪怕偶尔张开一个小口透透气，轻轻一触也会快速关闭。张口的扇贝基本就是死扇贝，大多不新鲜。

挑选扇贝还要看时间：如果上午去选购，扇贝有较多开口的，那肯定是昨天没有卖出去的扇贝，最好不要买。如果基本没有开口的扇贝，那就是当日的鲜活扇贝，就可以放心选购了。如果下午去选购，那就要挑闭口的扇贝，开口的扇贝绝不能挑选，大多不新鲜。