4. 调味和搅拌：
将一斤羊肉与 50 克花椒水混合，搅拌均匀。搅拌时要顺着一个方向，这样可以使肉馅更加上劲，口感更好。让肉馅充分吸收花椒水的味道，这个过程需要一些耐心，可以边搅拌边观察肉馅的状态，当肉馅变得湿润且有弹性时，说明花椒水已经被充分吸收。接着加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉再次搅拌均匀，使调味料与肉馅充分融合。
5. 加入蔬菜：
选择香味较重的蔬菜，如洋葱、胡萝卜、芹菜等，将它们切成小丁或细末。蔬菜的用量可以根据个人口味进行调整，一般来说，每斤羊肉搭配 200 克左右的蔬菜为宜。将切好的蔬菜加入到羊肉馅中，搅拌均匀，让蔬菜和羊肉馅充分融合。蔬菜的加入不仅能增加口感和营养，还能进一步去除羊肉的膻味，使饺子更加美味。
6. 包饺子：
准备好饺子皮，可以购买现成的饺子皮，也可以自己动手制作。将调好的羊肉馅放在饺子皮中间，注意不要放太多，以免包不住。按照个人习惯包好饺子，可以是传统的捏边方式，也可以是其他喜欢的包法。包饺子的过程中要注意手法，确保饺子的密封性，避免煮的时候漏馅。
7. 煮饺子：
锅中加水烧开，下入包好的饺子。用勺子轻轻搅动防止粘锅，避免饺子粘在锅底或相互粘连。等饺子全部浮起后，再煮 2~ 3 分钟，确保羊肉完全熟透。煮饺子的时间要根据饺子的大小和火候进行调整，一般来说，饺子浮起后再煮 2 ~3 分钟即可。
