麻婆豆腐是四川一道名菜，味道麻、辣、烫、鲜、嫩深受大家喜爱，配上滑嫩的脑花更是一绝，不过脑花胆固醇偏高还是要少吃
By 婷婷爱烘焙518
用料
- 猪脑 2个
- 胆水豆腐 1块
- 豆瓣酱 2勺
- 白砂糖 适量
- 姜米 适量
- 蒜米 适量
- 豆豉 适量
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 葱节 2根
- 淀粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
做法步骤
1、脑花买回来多清水几次，泡掉血水后用牙签去掉筋膜
2、碗里放少许盐后加入开水，豆腐切小块放进去泡泡去掉豆腥味
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