三伏天的盛夏，依然挡不住吃货们的脚步，这个时候吃虾的热情如同骄阳的火热。夏季里，总少不了这份吃虾的执着。小龙虾，河虾大量上市，来个红烧或油焖大虾，配点小酒，小酌几杯，吃得那叫痛快。哪怕是大汗淋漓，也挡不住这美味的诱惑。
或许只有红烧或油焖大虾才是这夏季里应有的味道。其实不然，我觉得用虾做汤更适合。夏天天热，人容易出汗，体内水分流失大，同时还有无机盐矿物质的流失。这个时候，喝汤既能补充水分又能补养身体，起到生津止渴，预防中暑的作用。比如今天要给大家分享的这道【老黄瓜烧河虾】。
河虾富含高蛋白和钙质，脂肪含量低，是不可多得的美味。一般的做法就是红烧，如果拿来做汤估计没有多少人尝试过。黄瓜吃得多就是炒食，青黄瓜食用比较多。但是你食用过老黄瓜吗？它有一种酸酸的口感，用来做汤更适合。
将老黄瓜和河虾搭配做汤，这种吃法常见于江浙一带。在当地，每到夏初，河虾籽满肥美，肉质鲜嫩。当地人就地取材，捕捞一些鲜河虾，拿它和老黄瓜搭配做【老黄瓜烧河虾】。
烧好的河虾汤清清的，虾身透红，老黄瓜白中泛黄，通透，淡淡的酸味，清爽。先喝一口汤，满是虾的鲜味，接着吃黄瓜，绵软适口，入口即化。这道菜看似其貌不扬，在他们看来比山珍海味更有味道，比吃肉都香，百吃不厌，在漫长的盛夏更要常喝。
