炖鱼汤时，牢记“2加2不加”，保证浓白鲜美，没腥味，更香更营养
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炖鱼汤时，牢记“2加2不加”，保证浓白鲜美，没腥味，更香更营养！』
天冷了，一日三餐我喜欢做一些汤水，补水、补营养、补热量，全家人都爱喝。汤水的种类很多，鸡蛋汤最简单，2分钟就出锅；排骨汤、羊汤太麻烦，至少要1~2个小时，相比之下鱼汤就简单多了，20分钟就炖好了，味道鲜美，老少皆宜。
一锅合格的鱼汤，首先不能有腥味，其次颜色浓白，想要炖好一锅鱼汤并不容易。很多人炖的鱼汤腥味重、颜色发黑，一点都不鲜美，很难喝。
鱼肉本身是很鲜美的，炖汤无需加多余的调料，一旦放了不该放的调料，会毁了一锅鱼汤。
今天我和大家分享一下炖鱼汤的技巧，二舅是饭店大厨，他告诉我，炖鱼汤时牢记“2加2不加”，保证鱼汤浓白鲜美，没有腥味，喜欢喝鱼汤的朋友快收藏起来吧。冬天了，多喝些鱼汤有利于身体健康。
【鲫鱼汤】
准备新鲜鲫鱼、葱、姜、鸡蛋、食盐、猪油、白胡椒粉。
【做法】
第一步、购买一条活鲫鱼，宰*干净，注意鱼鳞、鱼鳃、内脏，以及肚子里的黑膜一定要处理干净，再把鱼血冲干净，这样就能减小腥味，处理好的鲫鱼抹上高度白酒备用。
第二步、锅里倒入适量油，烧热后打入2个鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出备用。
第三步、热锅冷油，鲫鱼拍上一些面粉后，下锅煎至两面金黄，加入一勺猪油、葱段、姜片，倒入适量开水，大火煮开。
