北京烤鸭
“尚未出炉已飘香，三分醉人意先芳”
烤鸭的美味，简直馋哭所有人！
就连古代帝王如朱元璋、朱棣父子
也是烤鸭的忠实粉丝
制作地道北京烤鸭，选材尤为讲究
必用北京填鸭，皮下脂肪丰厚、鲜嫩适中
还需果木烤制，鸭皮油亮如镜、枣红诱人
现烤现片也仪式感满满
4斤烤鸭可片成108片！
片片带皮带肉，摆盘如花朵绽放
轻咬鸭皮，如甜水般化开，舌尖润透，回味无穷
节目中，厨王将现场演绎正宗吃法
带您领略这道传统美食的独特魅力！
姜母鸭
在闽南人的食谱中
姜母鸭是不可或缺的滋补佳肴
承载着世代相传的美食智慧
“姜母”指的是三年以上的老姜，辛辣浓郁
鸭则是红面正番鸭，肉质鲜美无比
老姜混合了鸭油和麻油的香
丝毫不显辛辣，反而更添几分鸭肉的馥郁
留下耐嚼的质感和微微的甜
生姜祛湿，鸭肉性凉味甘
夏季滋阴降火、冬季气血双补
漫步在八闽大地，常见店前列着亮黄色砂锅
“扑扑”翻滚，姜香四溢
这是福建人记忆中的家常与街头美味
橙香煎鸭胸
谁会想到橙子和水禽
竟是如此“天作之合”？
橙子为法国菜肴增添了独特的果香与酸甜平衡
与鸭胸搭配，味道更是精妙绝伦
煎制后的鸭胸肉柔嫩可口
每一口都洋溢着清新的橙子香气
这道菜在法国已经流传了600多年
深受法国人的喜爱
油封鸭
这道源自法国南部的传统美味
以其独特的油封技法而闻名
腌制后的鸭腿，浸入鸭油中低温慢煮
充分汲取香味后再煎至金黄酥脆
看似油上加油，但一入口
却丝毫不感油腻
只余下肉质的温润与嫩滑
恰到好处的鸭油
在舌尖释放其独特的鲜香
尽享法式风情，就在这一道油封鸭中！
