话不多说，下面就分享这道酸菜冬瓜滑肉汤的做法，详细步骤请看如下分解：
——酸菜冬瓜滑肉汤——食材准备：冬瓜一块，黑酸菜叶几片，猪里脊肉一块，香菜，葱花，松茸鲜（没有可用鸡精），红薯淀粉，食盐，食用油，小苏打少许
第一步：准备黑皮冬瓜一块，削去外皮去掉瓜瓤和种子，这里不介意瓜皮口感的朋友可以将其留下一块烧汤。将冬瓜切成薄片后放入盘中待用。
第二步：配菜需要准备黑酸菜叶几片，用流水冲洗掉盐分后切碎待用。一些葱花用来爆锅备用。再来一棵香菜切碎后备用。
第三步：准备猪里脊瘦肉一块，这里你也可以选择用猪梅花肉部分的瘦肉。将肉切片后放入碗中，撒入少许的小苏打（嫩肉用的，一点点即可），食盐和松茸鲜抓拌出肉的胶质。
第四步：准备一把红薯淀粉，没有红薯淀粉的也可以用其他淀粉代替。加入少许清水用力搅拌成糊状，浓稠度以手指可以捏起滴落拉丝的状态即可。将淀粉糊倒入肉片中，下手抓拌均匀，让每一片瘦肉都被粉浆包裹住。如此放一边腌制个几分钟。
