掌管鸡架的大哥又瘦又高，头发四周剃得平平的，但是脑袋中央留了个黄色长辫儿——这是一种东北本地的潮。
炉子矮，他个子很高，烤的时候得弓着腰。嘴里叼烟，手上不停，抽空还得接电话：“打包不做”！
烤完猛撒一把糖
东北大哥看着吓人，骨子里是真甜啊！
炉子边儿上除了常见的烧烤调料，还有满满一大桶白糖——撒糖，这是东北鸡架的特色。
烤鸡架费功夫，等鸡架急不得。生鸡架夹在铁网子里，要观察火候，瞅准时机再翻动。
鸡架烤出来不干不柴，满是炭火香，油汪汪的，一撕直冒汁儿。
原本还吵吵嚷嚷的我们在鸡架上来后集体沉默——只顾埋头啃鸡架，哪有功夫讲闲话？
东北烧烤，就没有难吃的
除了烤鸡架，他家别的烧烤味道也很绝。
烤鸡皮粘着似有若无的砂糖粒子，焦焦脆脆，一点儿不油腻。面包片儿，也是一层明晃晃的糖，奶香奶香的。原来东北人是糖做的！
03｜铁板鸡架
