如果说有一种鸡腿的做法能让蒜香和辣味完美结合，同时还能让你吃到忍不住舔手指，那一定非这道蒜香红油鸡腿莫属。
它不需要复杂的调料，也不需要高超的厨艺，只需要几个简单的步骤，就能做出一道让人停不下来的美味。
蒜香红油鸡腿的最大特点就是蒜香浓郁、辣味十足，同时搭配上红油的香气，让整道菜的味道层次更加丰富。
与传统的红烧或清蒸鸡腿相比，这种做法更注重调料的搭配，能保留鸡肉本身的鲜嫩，又能赋予它独特的风味。
对于那些喜欢尝试新口味的人来说，这道菜绝对是一个不错的选择。
蒜香红油鸡腿通过蒜末、辣椒面和红油的搭配，让鸡腿的味道更加丰富，适合喜欢重口味的食客。
制作这道蒜香红油鸡腿，你不需要准备什么特殊的食材，只需要一些常见的家常调料即可。
- 鸡腿(大)：4个
- 生姜：2片
- 大蒜：20g
- 小米辣：20g
- 辣椒面：5g
- 熟白芝麻：10g
- 热油：10g
- 生抽：20g
- 醋：20g
- 盐：1g
- 白糖：3g
- 香菜：30g
这些调料都很容易买到，价格便宜，特别适合家庭日常烹饪。
将大蒜、生姜、小米辣用拉蒜器或刀剁碎，放入碗中，加入辣椒面、白芝麻、热油、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
这一步是为了让酱汁的味道更加浓郁，同时也能让蒜香和辣味充分释放出来。
调制酱汁时，热油的温度要适中，不能太烫，否则容易把辣椒面炸糊。
