9、控干油后，放到干净的盘子里，如果不喜欢太油的话，可以先放到厨房用纸上，吸收下平菇多余的油，然后再放到干净的盘子里或者筐子里。
这样一份外表酥脆，里面鲜嫩的干炸平菇就炸好了，可以直接拿着吃，也可以在上面撒上孜然、辣椒粉以及白芝麻等调味品。
【烹饪小贴士】：
1、平菇一般需要炸两次，炸过一次的平菇比较软，不酥脆，口感欠佳。复炸一次就能解决这个问题。
2、平菇蘸面糊的时候，不要蘸太多，面糊越多，越容易吸油，这样炸出来的平菇就比较油腻。
3、炸过的平菇喜欢放什么调味品就自己撒上一些，调制出不同口味的平菇，进而适应不同口味的人群。
4、淀粉和面粉的比例是2：1，这个比例是经过反复实验得出来的黄金比例，用它炸过的平菇外边酥脆，口感最佳。
【文案编辑】：目海食王伟
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