顺德美食文化的发展，宛如一部充满故事与韵味的史诗。秦汉时期，顺德先民精于渔业农耕，养成 “杂食”、食生和嗜食海鲜的习惯，又受中原文化影响用蔗糖调味，为广东清淡鲜美饮食风格埋下伏笔，也铸就了顺德务实开放、兼容并蓄的文化底色。唐宋时期，顺德饮食文化开始孕育。唐代，顺德人烹鱼吃虾技艺日臻成熟，多种烹饪技法沿用至今；宋代，“罗汉斋” 等西菜传入，丰富了饮食文化内涵。
明代，顺德成为珠江三角洲重要商品性农业区，经济实力提升，饮食之风渐盛，牛乳饼、伦教糕等小吃相继诞生，标志着顺德饮食文化初步成型。清代，民族工业与商品农业发展，顺德 “南烹” 独树一帜，圩镇名菜名点频出，饮食成为地域文化的生动展示。
民国初年，大良野鸡卷、双皮奶等美食涌现，传至穗、港、澳，顺德成为粤菜重要发源地。改革开放后，顺德美食迎来黄金时代。顺德人不断创新，推出一品海参、牛奶炒龙虾球等高档菜肴，顺德菜登上粤菜顶峰，走向世界，让全球食客领略到顺德美食的独特魅力。
三、烟火人间：探寻顺德美食的灵魂
顺德的美食文化，不仅在于菜品的精致，更体现在那些充满生活气息的美食场所中，它们是顺德美食文化的生动注脚。私房菜是顺德独特的美食体验。像有 12 年历史的 “十三姨私房菜”，隐匿于容桂长桥附近的巷子里，是充满岭南风味的小院，装饰融入《黄飞鸿》元素。这里的花椒鸡麻辣鲜香，番茄煮三泥创新独特，让食客感受顺德人对美食的执着与热情。
