什么鱼做鱼羹好吃,做鱼羹汤最好用什么鱼

2. 水开煮出鲜味，加点姜末和陈醋，下入腌好的鱼肉，搅拌均匀，加一点盐和胡椒粉，鸡蛋加点黄酒打散，慢慢淋入汤里搅拌成蛋花。

3. 稍微煮一会，调入淀粉水，搅拌均匀再加点陈醋和麻油，上面也可以撒点香菜和小葱，冰箱没有就不放了。

蛋花不要煮老了，定型即可，呈现好看的云雾状。

最后再加一点陈醋，这个汤的味道是，微酸微甜，鲜味十足。水淀粉勾芡也是关键，不要太多，要不然就是胡辣汤了。