烧鱼头做法视频,烧鱼头做法视频教程

黑鱼头竖着切成两半，然后再切成小一点的块。切完后放入盆中继续用清水冲洗下血水，然后控水在里面倒入少量的料酒加入切好的姜片和葱片进行腌制。腌制后腥味会有所减淡，腌制时间控制在5至10分钟即可。

二 下锅焖煮

为了让黑鱼做出来味道更香些，我们采用色拉油与猪油混合的方法。先在炒锅中倒入少量的色拉油，烧热后加入等量的猪油。

当猪油融化后两种油的香味就融合了，然后下入切好的姜片煸炒下。再下入去皮的蒜瓣和切好的葱段，下入少量辣椒酱和豆瓣酱。