蒸好后取出，用脱模棒或者水果刀，沾上点水，沾点水是为了防止粘黏，顺着碗的边缘划上一圈，方便脱模，然后倒扣在盘子上即可完整脱模。圆润饱满，完整脱模，完全没有移位、错位的，看顶部食材就知道了，整齐好看有食欲。
敲到好处的水量和火候，成品不干硬、不稀烂，软糯中还带着嚼劲；红豆属于杂豆，富含膳食纤维等多种营养素，对控制血糖、增加饱腹感都很有帮助。
米粒饱满绽开，红豆绵密开花，红枣和葡萄干，一个是香甜的、一个是酸甜的，靠近红枣和葡萄干处，酸酸甜甜、枣香味浓，都是天然食材的本色本味，健康又营养！
【Allie碎碎念】
1.这道红豆糯米蒸饭好吃的关键是加水量，水量多了成品太稀烂口感不好；加水量太少会导致上熟底生，口感发硬，因红豆不宜熟又较多，加水量最好以隐约能看到水为宜。
2.除了红枣和葡萄干，其他都要浸泡，浸泡后熟得快、软糯不发硬，还更好消化。
3.最后脱模时一定要使脱模棒或者小水果刀上带点水划上一圈，这样脱模棒或者水果刀上都不沾米、好清洗，脱模完整更好看。
4.很多朋友做蒸饭时喜欢加白糖或者红糖，我很不推荐，因为糯米本来就不好消化，再加上糖更加不好消化，另外加糖后能量增加不少，对健康和控制体重和都不利。
