日常我们推荐GI值比白米饭白馒头低的全谷杂豆，是因为它们不仅仅GI值有优势，更重要的原因是，它们含有充足的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物（一些有利预防各种慢性病和癌症的保健成分）等等。
看到这里，相信各位朋友已经得出了问题的答案。
对很多人来说，米线和面条往往就是「简餐」的全部。炒饭、炒饼等食物也是一样。
吃一大盘炒米线或煮面条，有大量碳水化合物，大碗咸味的汤，但只有很少量的蔬菜，一丁点肉类或蛋花，混合食物的GI值未必很低，而且营养状态并不理想。在营养不良情况下，血糖控制能力也会降低。
- 精白米本来就是低维生素、低矿物质的原料，经过制作成米线，营养价值就更低。
- 面粉本身蛋白质和维生素基础较好，但制作面条时加了碱，破坏部分B族维生素，而煮制时又会让一部分B族维生素和钾流失到汤里，综合营养价值也是比较低的。
- 相比而言，白米饭一般不会单独食用，它都要配合较多的菜肴来吃，一餐中能帮助控制血糖的食物成分更多，营养也更合理一些。
好了，最后再科普一下餐后血糖管理的八项注意：
1 按时定量就餐。不要有一顿没一顿，多一餐少一餐。
2 如果餐前有低血糖状态，两餐之间要有加餐。不要让自己感觉饿得不行了才吃东西。
3 每一餐食物都至少要有三方面内容：淀粉主食、优质蛋白质食物、蔬菜。蔬菜要明显比主食多。还可以加点奶类、坚果等。
4 主食中不能全部精白，至少要有一半全谷杂豆原料。
5 食物不要烹调得太细碎柔软，不要打浆，留一点咀嚼性很重要。
6 进食顺序是先吃一半蔬菜，再吃一些蛋白质食物，然后一口主食、一口蛋白质、两口蔬菜，配着慢慢吃。不要上来就吞几大口饭。
7 提高三餐的营养素密度。营养价值不高的食物，即便「无糖、低GI」也不要吃。
8 餐后半小时不要坐下，做点轻松家务，散散步，帮助平缓血糖峰值。
先把以上八项措施切实做到，过一个月，感受一下身体的精力和体能，然后再测测血糖，看看是不是能有惊喜等着您！
欢迎关注：头条号【范志红注册营养师】
第一时间get最实用的营养干货，和家人一起吃出健康。
范志红北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
,
