鸭胸肉美食
香煎鸭胸肉：鸭胸肉两面划几刀，用盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制半小时。热锅倒油，鸭胸肉带皮一面朝下小火煎至金黄出油，翻面再煎至熟透，切成薄片装盘，可撒上少许黑胡椒碎。
鸭胸肉炒青椒：鸭胸肉切片，用淀粉、生抽、料酒腌制。青椒切块。锅中热油，放入鸭胸肉炒至变色盛出。再倒少许油，炒香蒜末，放入青椒块翻炒至断生，倒入鸭胸肉，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
孜然鸭胸肉：鸭胸肉切成条，加入盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油腌制 1 小时。锅中倒油，放入鸭胸肉条小火煎至表面微焦，撒上熟芝麻，翻炒均匀出锅。
鸭胸肉蛋炒饭：鸭胸肉切丁，用盐、料酒、生抽腌制。锅中倒油，炒香鸭胸肉丁盛出。再炒散鸡蛋，加入米饭翻炒，放入鸭胸肉丁、葱花、盐、少许生抽，翻炒均匀即可。
鸭胸肉三明治：鸭胸肉用盐、黑胡椒、料酒腌制后煎熟。准备面包片、生菜、番茄片、芝士片。在面包片上依次放上生菜、鸭胸肉、番茄片、芝士片，再盖上一片面包，对角切开即可。
酸梅酱鸭胸肉：鸭胸肉用盐、料酒腌制。锅中倒油，鸭胸肉带皮一面煎至金黄，翻面煎熟，切成小块。锅中留少许油，加入酸梅酱、少许水，煮至浓稠，倒入鸭胸肉，翻炒均匀让鸭胸肉裹满酱汁。
鸭胸肉蔬菜沙拉：鸭胸肉用盐、黑胡椒、橄榄油腌制后煎熟，晾凉后切片。准备生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝等蔬菜，加入鸭胸肉，淋上喜欢的沙拉酱拌匀。
酱爆鸭胸肉：鸭胸肉切片，用淀粉、生抽、料酒腌制。锅中热油，放入鸭胸肉炒至变色盛出。锅中留油，炒香豆瓣酱，加入蒜末、少许白糖、生抽、适量水，倒入鸭胸肉翻炒均匀，让鸭胸肉裹满酱汁。
鸭胸肉炒时蔬：鸭胸肉切片腌制。准备胡萝卜、荷兰豆、玉米粒等时蔬。锅中热油，先炒鸭胸肉至变色盛出，再炒时蔬至断生，倒入鸭胸肉，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。
鸭胸肉粥：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒、生抽腌制。锅中放少许油，炒香鸭胸肉丁。加入淘好的大米和适量水，大火煮开后转小火煮至粥浓稠，放入青菜碎，加盐调味即可。
鸭胸肉寿司：鸭胸肉用盐、糖、料酒、生抽腌制后煎熟，切成细条。准备寿司米蒸熟，加入寿司醋拌匀。海苔铺在竹帘上，放上米饭铺平，在一端放上鸭胸肉条、黄瓜条、胡萝卜条等，卷起来压实，切成小段即可。
红烧鸭胸肉：鸭胸肉切块，焯水去腥。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭胸肉翻炒，倒入生抽、老抽、冰糖、料酒、适量水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，加盐调味。
鸭胸肉串：鸭胸肉切成小块，用盐、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、料酒腌制 2 小时以上。用竹签将鸭胸肉串起来，放在烤架上或烤箱中烤制，期间翻面并刷上油和剩余的腌料，烤至表面金黄熟透。
鸭胸肉炒腐竹：鸭胸肉切片腌制。腐竹泡发切段。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，炒香蒜末，放入腐竹翻炒，加生抽、盐调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
咖喱鸭胸肉：鸭胸肉切成小块，用盐、料酒腌制。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。锅中再倒少许油，放入洋葱丁炒软，加入咖喱块和适量水，煮至咖喱融化，倒入鸭胸肉，煮至汤汁浓稠，可搭配米饭食用。
鸭胸肉春卷：鸭胸肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制后炒熟。准备春卷皮，将炒好的鸭胸肉丝和喜欢的蔬菜丝（如白菜丝、胡萝卜丝等）包入春卷皮中，卷成春卷状。锅中倒油，油温五成热时放入春卷，炸至金黄酥脆捞出。
鸭胸肉烩饭：鸭胸肉切丁腌制。锅中热油，炒香鸭胸肉丁，加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆等蔬菜翻炒，再加入米饭炒匀，倒入适量鸡汤或水，小火焖煮至汤汁收干，撒上葱花即可。
鸭胸肉炒木耳：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。木耳泡发撕成小朵。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入蒜末爆香，加入木耳翻炒，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉土豆饼：鸭胸肉切碎，土豆蒸熟压成泥。将鸭胸肉碎、土豆泥、适量面粉、盐、黑胡椒、鸡蛋混合，揉成面团，分成小份，压成饼状。锅中倒油，放入鸭胸肉土豆饼，小火煎至两面金黄。
鸭胸肉炒豆角：鸭胸肉切片腌制。豆角切段。锅中热油，先炒鸭胸肉至变色盛出，再倒少许油，炒香蒜末，放入豆角段翻炒至断生，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉焖面：鸭胸肉切片，用生抽、料酒、盐腌制。锅中热油，放入鸭胸肉炒至变色盛出。再炒香蒜末、豆角段（或其他喜欢的蔬菜），加生抽、老抽、适量水烧开。将面条铺在菜上，盖上锅盖焖煮，中间适时查看并翻动面条，快熟时放入鸭胸肉，继续焖至面条熟透入味。
鸭胸肉紫菜汤：鸭胸肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中加水烧开，放入紫菜、鸭胸肉片，煮至鸭胸肉变色熟透，加盐、香油调味，撒上葱花即可。
香辣鸭胸肉：鸭胸肉切成小块，用盐、料酒、生抽、花椒粉、辣椒粉腌制。锅中倒油，油热后放入鸭胸肉炸至表面金黄捞出。锅中留少许油，炒香干辣椒、花椒、蒜末，倒入鸭胸肉，翻炒均匀，撒上白芝麻。
鸭胸肉炒年糕：鸭胸肉切片腌制。年糕切片，准备青菜、胡萝卜等配菜。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，炒香配菜，加入年糕翻炒，加适量水焖煮至年糕变软，倒入鸭胸肉，加盐、生抽调味，翻炒均匀。
鸭胸肉玉米饼：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制后炒熟。玉米面中加入适量面粉、鸡蛋、水、盐，搅拌成面糊，再加入炒熟的鸭胸肉丁和玉米粒，搅拌均匀。平底锅倒油，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄。
鸭胸肉炒笋片：鸭胸肉切片腌制。春笋去皮切片焯水。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入笋片翻炒，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉鸡蛋饼：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制后炒熟。鸡蛋打入碗中，加入少许面粉、盐、葱花和炒熟的鸭胸肉丁，搅拌成均匀的面糊。平底锅倒油，倒入面糊摊成薄饼，小火煎至两面金黄。
鸭胸肉炒豆苗：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入豆苗快速翻炒至断生，加盐调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉南瓜煲：鸭胸肉切成小块，用盐、料酒腌制。南瓜去皮切块。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，炒香南瓜块，加入适量水，小火煮至南瓜软烂，倒入鸭胸肉，加盐、鸡精调味，煮至入味。
鸭胸肉炒韭菜：鸭胸肉切片腌制。韭菜切段。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，加盐调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀即可。
鸭胸肉炒荸荠：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。荸荠去皮切片。锅中热油，先将鸭胸肉炒至变色盛出。再倒油，放入荸荠片翻炒片刻，加盐调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀即可。
鸭胸肉炒魔芋丝：鸭胸肉切片腌制。魔芋丝焯水备用。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入蒜末爆香，加入魔芋丝翻炒，加生抽、蚝油调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉丝瓜汤：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。丝瓜去皮切段。锅中加水烧开，放入鸭胸肉片煮至变色，加入丝瓜段，煮至丝瓜熟透，加盐、香油调味，撒上葱花。
鸭胸肉炒洋葱：鸭胸肉切片，用盐、黑胡椒、料酒腌制。洋葱切丝。锅中热油，放入鸭胸肉炒至表面金黄盛出。再倒油，炒香洋葱丝至变软，倒入鸭胸肉，加盐调味，翻炒均匀。
鸭胸肉蛋花汤：鸭胸肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中加水烧开，放入鸭胸肉丝煮至变色，将鸡蛋打散倒入锅中，形成蛋花，加盐、香油调味，撒上香菜末。
鸭胸肉炒荷兰豆：鸭胸肉切片腌制。荷兰豆去筋。锅中热油，先炒鸭胸肉至变色盛出。再倒油，放入荷兰豆翻炒至断生，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉煎蛋卷：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制后炒熟。鸡蛋打入碗中，加盐、葱花搅拌均匀。平底锅倒油，倒入一半蛋液摊成薄饼，放入炒熟的鸭胸肉丁，再倒入剩余蛋液，将蛋饼卷起，小火煎至表面金黄。
鸭胸肉炒香菇：鸭胸肉切片腌制。香菇泡发切片。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入香菇片翻炒，加生抽、蚝油调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉菠菜粥：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制。菠菜洗净切碎。锅中放少许油，炒香鸭胸肉丁。加入淘好的大米和适量水，大火煮开后转小火煮至粥浓稠，放入菠菜碎，加盐调味即可。
鸭胸肉炒豆芽：鸭胸肉切成丝，用生抽、料酒、淀粉腌制。豆芽洗净沥干。锅中热油，放入鸭胸肉丝炒至变色盛出。再倒少许油，放入蒜末炒香，加入豆芽快速翻炒，加盐、少许醋调味，倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀出锅。
鸭胸肉豆腐煲：鸭胸肉切丁，用盐、黑胡椒腌制。豆腐切块焯水。锅中热油，炒香鸭胸肉丁，加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖，加入生抽、蚝油调味，炖至汤汁浓稠，撒上葱花和香菜。
鸭胸肉炒空心菜：鸭胸肉切片，用盐、生抽、料酒腌制。空心菜洗净切段。锅中热油，先将鸭胸肉炒至变色盛出。再倒油，放入空心菜翻炒至断生，加盐调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉粉丝汤：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。粉丝泡软。锅中加水烧开，放入鸭胸肉片煮至变色，加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透，加盐、香油、白胡椒粉调味，撒上香菜段。
鸭胸肉炒胡萝卜丝：鸭胸肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制。胡萝卜切丝。锅中热油，炒香鸭胸肉丝盛出。再倒少许油，放入胡萝卜丝翻炒至变软，加盐、白糖调味，倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀。
鸭胸肉土豆丝饼：鸭胸肉切成丝，用盐、料酒腌制后炒熟。土豆擦成丝，加入炒熟的鸭胸肉丝、适量面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋，搅拌成面糊。平底锅倒油，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄。
鸭胸肉炒小白菜：鸭胸肉切片腌制。小白菜洗净切段。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入小白菜翻炒至断生，加盐、鸡精调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉蒸蛋：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制。鸡蛋打入碗中，加入适量温水和盐，搅拌均匀，撇去浮沫。将腌制好的鸭胸肉丁放在蛋液表面，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟至蛋液凝固。
鸭胸肉炒茭白：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。茭白去皮切片。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入茭白片翻炒，加生抽、白糖调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉海带汤：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。海带泡发切块。锅中加水烧开，放入鸭胸肉片煮至变色，加入海带块，煮至海带熟透，加盐、香油调味，撒上葱花。
鸭胸肉炒冬瓜：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。冬瓜去皮切片。锅中热油，先把鸭胸肉炒至变色盛出。再倒少许油，放入冬瓜片翻炒至稍软，加适量水焖煮一会儿，加盐调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀即可。
鸭胸肉煎饺：鸭胸肉剁碎，加入盐、生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉等调料拌匀成馅。饺子皮中放入适量馅料，包成饺子。平底锅倒油，放入饺子，小火煎至底部金黄，加入适量水，盖上锅盖焖煮至水干，再煎一会儿至底部酥脆。
鸭胸肉炒水芹：鸭胸肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制。水芹洗净切段。锅中热油，炒香鸭胸肉丝盛出。再倒少许油，放入水芹段快速翻炒，加盐调味，倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀出锅。
鸭胸肉山药汤：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。山药去皮切块。锅中加水烧开，放入鸭胸肉片煮至变色，加入山药块，煮至山药熟透，加盐、香油调味，撒上枸杞和葱花。
鸭胸肉煎饼果子：鸭胸肉用盐、黑胡椒、料酒腌制后煎熟，切成条。准备好煎饼面糊，摊成薄饼，在上面依次放上生菜、鸭胸肉条、煎蛋、薄脆等，再根据喜好加入酱料，卷起来即可。
鸭胸肉炒西兰花：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。西兰花掰成小朵焯水。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味，倒入鸭胸肉翻炒均匀。
鸭胸肉萝卜汤：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。萝卜去皮切块。锅中加水烧开，放入鸭胸肉片煮至变色，加入萝卜块，煮至萝卜熟透，加盐、胡椒粉调味，撒上香菜末。
鸭胸肉炒芦笋：鸭胸肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制。芦笋洗净切段。锅中热油，先将鸭胸肉炒至变色盛出。再倒油，放入芦笋段翻炒至断生，加盐调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉茄盒：鸭胸肉剁碎，加入盐、生抽、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料拌匀成馅。茄子切成夹刀片，中间夹入鸭胸肉馅。裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆捞出。
鸭胸肉炒油麦菜：鸭胸肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制。油麦菜洗净切段。锅中热油，先将鸭胸肉炒至变色盛出。再倒少许油，放入油麦菜快速翻炒至变软，加盐调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀即可。
鸭胸肉糯米糍：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制后炒熟。糯米粉中加入适量温水，揉成面团，分成小剂子。将小剂子擀成薄片，包入炒熟的鸭胸肉丁，搓成圆球。放入蒸锅中蒸熟，取出后可在椰蓉里滚一圈。
鸭胸肉炒杏鲍菇：鸭胸肉切片，用盐、黑胡椒、料酒腌制。杏鲍菇切片。锅中热油，放入鸭胸肉炒至变色盛出。再倒油，炒香杏鲍菇片至变软出汁，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉番茄汤：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。番茄切块。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入番茄块炒出汁，加适量水烧开，放入鸭胸肉片煮至熟透，加盐、白糖、香油调味，撒上香菜。
鸭胸肉炒豆角干：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。豆角干泡发切段。锅中热油，先炒鸭胸肉至变色盛出。再倒油，放入豆角干翻炒，加适量水焖煮一会儿，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉蛋酥卷：鸭胸肉剁碎，用盐、料酒、生抽腌制后炒熟。鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、盐搅拌成面糊。平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼。将炒熟的鸭胸肉铺在蛋饼上，卷起来，切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆。
鸭胸肉炒娃娃菜：鸭胸肉切片腌制。娃娃菜洗净切段。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入娃娃菜翻炒至变软，加盐、鸡精调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉紫菜饭团：鸭胸肉用盐、黑胡椒、料酒腌制后煎熟，切碎。米饭中加入紫菜碎、鸭胸肉碎、盐、香油，搅拌均匀。取适量米饭捏成饭团即可。
鸭胸肉炒胡萝卜缨：鸭胸肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制后炒熟。胡萝卜缨洗净切段。锅中热油，炒香鸭胸肉丝后盛出。再倒少许油，放入胡萝卜缨快速翻炒，加盐调味，倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀。
鸭胸肉丝瓜炒毛豆：鸭胸肉切丁，用盐、生抽、料酒腌制。丝瓜去皮切丁，毛豆剥壳洗净。锅中热油，先炒鸭胸肉丁至变色盛出。再倒油，放入毛豆翻炒一会儿，加入丝瓜丁继续炒，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉丁，翻炒均匀。
鸭胸肉炒红薯叶：鸭胸肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制。红薯叶洗净沥干。锅中热油，先将鸭胸肉炒至变色盛出。再倒少许油，放入红薯叶快速翻炒至断生，加盐调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀即可。
鸭胸肉玉米糊：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制后炒熟。玉米粉中加入适量水调成糊。锅中烧水，水开后慢慢倒入玉米糊，边倒边搅拌，防止结块。煮至玉米糊浓稠后，加入炒熟的鸭胸肉丁，搅拌均匀，加盐调味，撒上葱花。
鸭胸肉炒平菇：鸭胸肉切片，用盐、黑胡椒、料酒腌制。平菇撕成小条，焯水后沥干。锅中热油，放入鸭胸肉炒至变色盛出。再倒油，炒香平菇条，加生抽、蚝油调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉酸菜汤：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。酸菜切丝。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入酸菜丝炒香，加适量水烧开，放入鸭胸肉片煮至熟透，加盐、胡椒粉调味，撒上香菜末。
鸭胸肉炒干豆角：鸭胸肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制。干豆角泡发后切段。锅中热油，先炒鸭胸肉丝至变色盛出。再倒油，放入干豆角段翻炒，加适量水焖煮至干豆角软烂，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀。
鸭胸肉鸡蛋灌饼：鸭胸肉用盐、料酒、生抽腌制后煎熟，切成小块。制作好鸡蛋灌饼的面饼，煎至两面金黄时，在面饼上戳个洞，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，放入鸭胸肉小块，根据喜好加入酱料，卷起来即可。
鸭胸肉炒小白菜粉丝：鸭胸肉切片腌制。小白菜洗净切段，粉丝泡软。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入小白菜翻炒至变软，加入泡软的粉丝，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉炒芹菜叶：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒、淀粉腌制。芹菜叶洗净。锅中热油，炒香鸭胸肉丁后盛出。再倒少许油，放入芹菜叶快速翻炒，加盐调味，倒入鸭胸肉丁，翻炒均匀。
鸭胸肉土豆烧麦：鸭胸肉剁碎，用盐、生抽、料酒腌制后炒熟。土豆蒸熟压成泥，与炒熟的鸭胸肉碎、糯米（提前蒸熟）混合，加入盐、生抽、蚝油等调味拌匀成馅。取烧麦皮，包入适量馅料，做成烧麦形状，放入蒸锅中蒸熟。
鸭胸肉炒木耳菜：鸭胸肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制。木耳菜洗净。锅中热油，放入鸭胸肉炒至变色盛出。再倒少许油，加入木耳菜快速翻炒至软，加盐调味，然后倒入鸭胸肉，翻炒均匀即可。
鸭胸肉山药炒百合：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。山药去皮切片，百合掰成瓣洗净。锅中热油，先炒鸭胸肉至变色盛出。再倒少许油，放入山药片翻炒几下，加入百合继续炒，加盐、白糖调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉海带结烧豆腐：鸭胸肉切丁，用盐、黑胡椒腌制。海带结泡发，豆腐切块。锅中热油，炒香鸭胸肉丁，加入海带结和豆腐块，加生抽、蚝油、适量水，大火烧开后转小火慢炖，至汤汁浓稠，撒上葱花。
鸭胸肉炒胡萝卜缨蛋皮：鸭胸肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制后炒熟。胡萝卜缨洗净切碎，鸡蛋摊成蛋皮后切丝。锅中热油，放入炒好的鸭胸肉丝，接着加入胡萝卜缨碎和蛋皮丝，加盐调味，快速翻炒均匀。
鸭胸肉南瓜粥：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制。南瓜去皮切成小块。锅中放少许油，炒香鸭胸肉丁，加入淘好的大米和南瓜块，加适量水，大火煮开后转小火煮至粥浓稠，加盐调味。
鸭胸肉炒笋干：鸭胸肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。笋干泡发后切段。锅中热油，先将鸭胸肉炒至变色盛出。再倒少许油，放入笋干段翻炒，加适量水焖煮一会儿，加盐、生抽、白糖调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉炒豆苗鸡蛋：鸭胸肉切片腌制。豆苗洗净，鸡蛋打散炒熟盛出。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入豆苗快速翻炒至断生，加盐调味，倒入鸭胸肉和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
鸭胸肉白菜炖粉条：鸭胸肉切片，用盐、料酒、生抽腌制。白菜切块，粉条泡软。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入白菜块翻炒至变软，加入泡软的粉条和适量水，炖煮一会儿，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉，继续炖至粉条熟透入味。
鸭胸肉炒西葫芦：鸭胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒、料酒腌制。西葫芦切片。锅中热油，放入鸭胸肉炒至变色盛出。再倒油，炒香西葫芦片至变软，加盐、鸡精调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉蒸芋头：鸭胸肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。芋头去皮切块，放在盘中。将腌制好的鸭胸肉放在芋头上，放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上葱花，淋上热油激发香味。
鸭胸肉炒空心菜梗：将鸭胸肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制。空心菜梗洗净切段。锅中倒油烧热，放入鸭胸肉丝炒至变色盛出。再倒少许油，放入蒜末爆香，加入空心菜梗快速翻炒至断生，加盐调味后倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀即可。
鸭胸肉豆腐丸子汤：鸭胸肉剁成肉泥，加入盐、生抽、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。豆腐捏碎，与鸭胸肉泥混合，搓成丸子。锅中加水烧开，放入丸子煮至浮起，撇去浮沫，加盐、香油调味，撒上香菜末。
鸭胸肉炒红苋菜：鸭胸肉切片，用盐、黑胡椒、料酒腌制。红苋菜洗净。锅中热油，先炒鸭胸肉至变色盛出。再倒少许油，放入红苋菜翻炒至变软出汁，加盐调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉炒笋尖：鸭胸肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制。笋尖洗净切段。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入笋尖翻炒，加适量水焖煮一会儿，加盐、蚝油调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉土豆丝炒青椒：鸭胸肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制。土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝。锅中热油，先炒鸭胸肉丝至变色盛出。再倒少许油，放入土豆丝翻炒至断生，加入青椒丝继续炒，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀。
鸭胸肉紫菜蛋花羹：鸭胸肉切成细丝，用盐、料酒、淀粉腌制。锅中加水烧开，放入鸭胸肉丝煮至变色，倒入紫菜碎。将鸡蛋打散慢慢倒入锅中，形成蛋花，加盐、香油、白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，搅拌均匀。
鸭胸肉炒豌豆苗：鸭胸肉切片，用盐、生抽、蚝油腌制。豌豆苗洗净。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入豌豆苗快速翻炒至断生，加盐调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉萝卜丝饼：鸭胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制后炒熟。萝卜擦成丝，用盐*水后挤干水分。将萝卜丝、炒熟的鸭胸肉丁、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合，加适量水调成面糊。平底锅倒油，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄。
鸭胸肉炒胡萝卜缨豆腐：鸭胸肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制后炒熟。胡萝卜缨洗净切碎，豆腐切块。锅中热油，先炒豆腐块至表面微黄盛出。再倒少许油，放入鸭胸肉丝炒香，加入胡萝卜缨碎翻炒，加盐调味，倒入炒好的豆腐块，翻炒均匀。
鸭胸肉炒茼蒿：鸭胸肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制。茼蒿洗净切段。锅中热油，放入鸭胸肉炒至变色盛出。再倒少许油，加入茼蒿段快速翻炒至软，加盐调味，然后倒入鸭胸肉，翻炒均匀装盘。
鸭胸肉焖茄子：鸭胸肉切丁，用盐、生抽、料酒腌制。茄子切滚刀块，用盐*水后挤干。锅中热油，炒香鸭胸肉丁盛出。再倒少许油，放入茄子块炒软，加生抽、蚝油调味，倒入鸭胸肉丁，加少量水焖煮至茄子软烂入味。
鸭胸肉炒口蘑：鸭胸肉切片，用盐、黑胡椒、淀粉腌制。口蘑切片。锅中热油，先将鸭胸肉炒至变色盛出。再倒油，放入口蘑片翻炒出汁，加盐、鸡精调味，倒入鸭胸肉，翻炒均匀。
鸭胸肉丝瓜炒鸡蛋：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。丝瓜去皮切片，鸡蛋炒熟盛出。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入丝瓜片翻炒至软，加盐调味，倒入鸭胸肉和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
鸭胸肉豆干炒芹菜：鸭胸肉切成丝，用盐、料酒、生抽腌制。豆干切丝，芹菜切段。锅中热油，先炒鸭胸肉丝至变色盛出。再倒少许油，放入豆干丝煸炒几下，加入芹菜段翻炒至断生，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀。
鸭胸肉番茄炒鸡蛋盖饭：鸭胸肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。番茄切块，鸡蛋炒熟盛出。锅中热油，炒香鸭胸肉盛出。再倒少许油，放入番茄块炒出汁，加盐、白糖调味，倒入鸭胸肉和炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛在米饭上。
鸭胸肉玉米炒胡萝卜丁：鸭胸肉切丁，用盐、黑胡椒、料酒腌制。玉米剥粒，胡萝卜切丁。锅中热油，炒香鸭胸肉丁盛出。再倒少许油，放入玉米和胡萝卜丁翻炒至断生，加盐、生抽调味，倒入鸭胸肉丁，翻炒均匀。
鸭胸肉炒蒜苔：鸭胸肉切成丝，用盐、淀粉、生抽腌制。蒜苔切段。锅中热油，先将鸭胸肉丝炒至变色盛出。再倒油，放入蒜苔段翻炒至断生，加盐、蚝油调味，倒入鸭胸肉丝，翻炒均匀。
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