今天我们给大家分享一道干煸四季豆的做法，在制作的过程中，大家可能都遇到过类似这样的问题：由于四季豆不容易做熟，等端上桌的时候，才发现是夹生的、又或者干煸四季豆通过油炸后，口感过于油腻等；
下面，我们给大家简单分享几个小技巧，让您在家做干煸四季豆时也能快速不油腻，掌握这个方法后，您在家也能做出，香辣爽口不夹生的干煸四季豆；
1、先将四季豆掐掉老梗去丝，对切后在清水中浸泡并清洗干净，之后将四季豆捞出，用餐巾纸将四季豆表面的水分吸干，这样做可以避免下一步入锅油炸的时候，溅油；
2、油锅中将四季豆炸至脱水，表面起皱后捞出，这个过程，大家可以全程中小火炸，大约3分钟左右就可以炸好；
3、炸过的四季豆都会比较油腻，这时我们可以将四季豆放入沸水中汆烫，这个过程可以去除四季豆多余的油分，同时还可以缩短四季豆的烹调时间，最重要的是，通过汆烫后的四季豆，不仅不会影响四季豆的特殊口感，而且吃起来也不会过于油腻；
【食材】：四季豆500克、蒜瓣少许、香干2块、豆瓣酱2勺、猪肉馅小半碗，大约2两左右、葱白少许、色拉油会多一点、白砂糖1勺、胡椒粉1勺、小米辣1-2根；
【具体做法】：
1、先将四季豆掐去老梗并去丝，对半切开后在清水中浸泡，之后清洗干净，用餐巾纸逐一的将每根四季豆表面的水分吸干，放入盘中待用；
