3.然后我们再把控干油的豆腐切成条，放在盘中备用，锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜把芹菜焯水20秒后捞出控水。
4.接着，我们开始烹饪，锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒爆出蒜香以后，倒入芹菜翻炒，加入蚝油翻炒几下化开蚝油。
5.起锅，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐，为了更好的化开调料，加入一点清水，翻炒几下后勾入水淀粉，开大火收一下汤汁，最后淋入芝麻油，翻匀后即可出锅装盘。
小技巧：
1.在整个烹炒过程中，开大火快炒，尽量缩短烹炒的时间。
2.油炸豆腐的时候不要开那么大的火，炸好的豆腐就会漂起来，炸成金黄就可以捞出。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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