凉拌千张鸡蛋皮的做法,凉拌鸡蛋皮正宗做法

3.红椒去籽后切成细丝，大蒜几拍扁、切成末备用。

4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，留一点点底油，然后倒入4分之1的蛋液，开小火轻轻转动锅、把蛋液摊成圆形的蛋饼，尽量摊薄一点、均匀一点，蛋液凝固定型以后沿锅边淋入少许植物油，这样蛋饼会自动从锅底脱离。

5.然后把蛋饼轻轻的翻过来，蛋饼两面都煎成金黄色时倒出来，把剩余的蛋液也依次煎成蛋饼。

6.把所有的蛋饼卷在一起，切成宽条备用。