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“你可以理解拼好饭是美团在降本。”美团前骑手运营小王告诉我。
和一般外卖最大的不同是，拼好饭讲究一个【拼】：
同一种菜品需要几个距离较近的用户一起拼才能成功，为了更低的价格用户付出一定时间成本；但商家可以炒一锅菜份5份，节省了时间和人力成本；而骑手一次性把相同菜品送到同一个小区的你我他。
看似大家都赢了。
那和美团有什么关系？努力半天就为了增加低价用户？
“重点是骑手的配送费用少了”，小王指出，“美团外卖的收入大体有三部分：商家支付技术服务费、流量资源位费（理论上不需要曝光可以不交）和商家承担的配送费，但支出主要是给骑手的配送成本。”
老吴也佐证了小王的观点，“配送成本大约能占美团外卖成本的80%左右。”
也就是说，只要美团外卖能管控住骑手的配送成本就能在财报上漂亮一些。
根据公开数据，美团2022年单均配送成本约7.5元。“这不是说美团一单要给骑手付这么多钱。一般情况下，骑手收到的配送费=用户支出 商家支出 美团补贴”，小王解释，“不过用户和商家都把配送费给了美团，再由美团进行分配。”
“有一部分会直接付给骑手，还有一部分通过当地加盟商（用人组织）通过一些政策再分配给骑手。”不过小王坦言：
“美团在配送费上亏钱的，可以说送一单亏一单。”
所以在经济下行的“穷鬼热”中，美团外卖点名拼好饭业务。
在2021年，美团外卖推出【畅跑模式】，系统会将在同一商家下单、地址相近的顺路订单优先派给畅跑骑手。“相同时间内，畅跑骑手完成的订单量通常是普通骑手的 2 - 3 倍，两者收入基本持平。”晚点LatePost指出。
拼好饭采用的就是畅跑模式，活*更多了，工资却没有变化，所以频繁出现外卖骑手不愿意送上楼的现象。看似最终还是由打工人买单，但殊不知吃饭前还让你爬楼实际偷偷藏了美团想你这顿饭吃得更香的小心思。
图源：小红书@风在哭泣
而商家们，其实也有自己的“小心思”。
“科技考拉”田野调查时发现，目前商家做一单拼好饭的利润在2-3元左右。“但很多商家不懂运营，在竞争极强的外卖市场里容易快速消失。拼好饭能帮助一些商家在开店初期通过薄利多销打造名声，以及在后期稳住核心客群。”老吴认为。
天底下没有亏本的买卖，虽然你支付的饭钱大抵只是和饭菜成本抵消，但在一些其他方面也帮助老板们“挣钱”。
比如流量资源位费，拼好饭的销量可以算进店铺总销量里，只要卖出一单就省了一笔曝光度；还有一些店铺位置比较差的商家把拼好饭当作引流工具、爆品打造机。
总之，你吃的一顿饭，早已不是一顿简单的饭：是美团降的本，商家省的流量费、以及消费者的喜笑颜开。
当你看到一份1块9的黄焖鸡米饭时担心是剩菜剩饭，希望老板最起码卖到10元让你明显感到有的赚时才敢安心吃。因为点外卖本来就像抽盲盒，而世界就是一个巨大的外卖，你永远不知道抽到的是啥味的黄焖鸡。
就算如今在北京点份均价20-30元的饭，还是会一不小心就掉进外卖的陷阱里。专做外卖的档口环境比厕所还脏乱差，于是你不得不掌握外卖人必备知识：点外卖时要先看营业执照类型和门店照片。
某不知名大楼的B1层或者11层都很可疑，如果店名有XX档口直接可以pass。“绝不点没有门店”的外卖看似挺安心，谁知道美团和饿了么一对比店面两个样，你无奈只好选择平时去过的连锁店。
可它们往往一顿饭就要50元，随便一吃一上午白干，你只好辗转各个羊毛群，为了一张优惠券叨扰无数微信好友，但老吴坦言：“几乎没有能膨胀到20元的神券。”
吃外卖变成了一门学问，你一头扎进去两眼却茫然。这时虽然等待时间长，但真的一顿饭只要10块的拼好饭出现了，你从质疑到接受只用了几天。
“果然打拼的尽头是拼多多和拼好饭。”
编辑 | 橘总
作者 | 嘴嘴
设计 | 胖兔
封面图源 | 小红书@与肥战斗一生的女人
