猪肉100克，切成肉片备用，食材全部准备好了，我们进行下一步操作。
2.我们把豆腐煎一下，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油倒入凉油，凉油用菜籽油比较香，热锅凉油是为了煎豆腐时不容易粘锅，锅内撒入一点食盐，这样豆腐更容易入味并且不容易粘锅。
3.一片一片的放入豆腐片，轻轻晃动锅，让豆腐均匀的受热，这个过程开小火，等到一面煎成金黄色，用筷子把豆腐翻个面煎另一面，等到煎至两面金黄的时候，倒出豆腐控油备用。
4.锅中倒入菜籽油，再倒入葱，姜，蒜和小米椒翻炒几下，倒入肉片多翻炒一会，煸炒出猪肉的香味后，锅中淋入料酒，加入适量清水，放入煎好的豆腐把豆腐摆平。
